にんじんとかぼちゃのしっとりケーキ

調理時間

160分

値段

240円

人数

4人前

ジャンル

おやつ

材料も少なく、難しい工程もなく、簡単にできるのに本格的！食物繊維やカルシウム、葉酸がしっかり取れて満足感高めな一品です。

材料

① にんじんの皮を剥き、小さめの乱切りにする

② にんじんは500Wで5分程度、かぼちゃは500Wで6分程度柔らかくなるまで電子レンジで加熱する

③ 加熱して柔らかくなったにんじんとかぼちゃをフォークなどでしっかりと潰す

④ クッキーをポリ袋などに入れて細かく砕く

⑤ ホワイトチョコを細かく割り、500Wのレンジで１分加熱して良く混ぜる

⑥ 砕いたクッキーに溶けたホワイトチョコを小さじ１加えてよく混ぜる

⑦ 予め潰しておいたにんじんとかぼちゃに残りのホワイトチョコを加え、よく混ぜる

⑧ ⑥を容器に入れて押し固める

⑨ ⑦をクッキー土台の上に加え表面をならす

⑩ 冷蔵庫で２時間程度冷やす

⑪ お好みでかぼちゃの種やアーモンドをトッピングする

※３で、かぼちゃの皮を取り除くと出来上がりの色が良くなります。また、つぶした後に裏ごしをすると舌触りがよりよくなります。

エネルギー: 346 kcal

タンパク質: 5.1 g

脂質: 11.9 g

炭水化物: 51.3 g

鉄分: 0.9 mg

葉酸: 68 μg

カルシウム: 186 mg

ビタミンD: 0 μg

食物繊維: 6.4 g

食塩相当量: 0.3 g